Corso sulla Ristorazione di Tendenza – SUSHI

€ 89,00

(acconto)

Costo complessivo: € 359,00 ( IVA inclusa) – SCONTATO –

POSTI ESAURITI

Il corso è dedicato a tutti quelli che desiderano apprendere e perfezionare l’arte del sushi, da applicare in maniera professionale per la propria attività .

Quello del sushi chef è un profilo molto richiesto dal mercato del lavoro, anche alla luce dei nuovi trend sulla ristorazione da “delivery”, cui il sushi si adatta in maniera eccellente.

Esaurito

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Descrizione

La Ristorazione di Tendenza – SUSHI

 

Vi presentiamo il nostro primo ed innovativo corso sulla ristorazione di tendenza – SUSHI !

Il corso nasce dall’iniziativa dell’Associazione Dolci Eccellenze Italiane, partner ufficiale della nostra scuola, assieme alla collaborazione dell’Associazione Chef e Pasticceri Italiani.

La formula del corso tratta in maniera approfondita ed interattiva le tecniche e gli aspetti peculiari della cucina nipponica, proposta in chiave moderna dal docente ed Executive Chef Nuccio Brancato, del Team Dolci Eccellenze.

 

A CHI E’ DEDICATO IL CORSO

Il corso è dedicato a tutti quelli che desiderano apprendere e perfezionare l’arte del sushi, da applicare in maniera professionale per la propria attività .

Quello del sushi chef è un profilo molto richiesto dal mercato del lavoro, anche alla luce dei nuovi trend sulla ristorazione, soprattutto da “delivery”, cui il sushi si adatta in maniera eccellente.

Il corso è a numero chiuso. Il sistema impedirà le nuove iscrizioni al raggiungimento del numero massimo dei partecipanti ammessi.

 

PROGRAMMA

Ogni corsista avrà la possibilità di mettere in pratica le nozioni, le tecniche apprese e di realizzare ogni tipologia di sushi, accompagnato, passo dopo passo dal nostro docente Nuccio Brancato.

Modulo didattico del corso:

 

PRIMO GIORNO

  •  Storia del sushi
  •  Le tipologie di riso
  •  Come scegliere il riso
  •  Le tecniche di cottura
  •  Il pesce, bonifica, HACCP, anisakis
  •  Gamberi e crostacei
  •  Tecnica dei “nigirizushi”

SECONDO GIORNO

  •  Le verdure per il sushi
  •  Il pesce – marinatura e trattamento
  •  Salmone – tonno
  •  Preparazione di nigirizushi – hosomaki – uramaki

TERZO GIORNO

  •  Sgombro, triglia, orata (marinatura e trattamento)
  •  Preparazione di uramaki – gunkan – temaki –
  •   Sushi creativo e decorazioni

 

COME ISCRIVERSI 

  1. Cliccare su “AGGIUNGI AL CARRELLO” e poi su “VISUALIZZA CARRELLO”;
  2. Cliccare su “PROCEDI CON ORDINE, inserire i propri dati, il metodo di pagamento ed infine “EFFETTUA L’ORDINE”.

 

COSA COMPRENDE IL CORSO

  • Grembiule “Dolci Eccellenze”
  • Attestato di partecipazione finale
  • 21 ore di lezioni – teoriche e pratiche
  • Materiale didattico formato
  • Codice sconto per la partecipazione ad altri corsi

 

ATTESTATO

Al termine del Corso si conseguirà l’attestato  Dolci Eccellenze Italiane, in partnership con la nostra scuola Great Candies Pastry Academy, riconosciuto dall’Associazione Chef e Pasticceri Italiani, e rilasciato dallo Chef Nuccio Brancato, previa verifica delle nozioni apprese dai corsisti.

 

 

Chef Nuccio Brancato

Lo chef Nuccio Brancato conobbe il suo primo maestro giapponese, con cui lavorò per 7 mesi, nel lontano 1983 a Londra. Tornato in Italia, approfondì la sua cultura teorico e soprattutto pratica della cucina giapponese e del sushi, attraverso molteplici stage e lavorando con maestri e sushi masters giapponesi. E’ attualmente docente per scuole di cucina in Emilia-Romagna, nonché componente del Team Dolci Eccellenze Italiane.

 

 

 

 

RIEPILOGO

‣  Sede del corso: Great Candies Pastry Academy, Corso Vittorio Emanuele II, 36 Pescara;

‣  Durata: 3 giorni;

‣  Calendario: da lunedì 7 febbraio, a mercoledì 9 febbraio 2022;

‣  Orari: tutti i giorni del corso, dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 14.30 alle 18:00;

‣ Attestato: Al termine del corso si conseguirà l’attestato Dolci Eccellenze Italiane, riconosciuto  dall’Associazione Chef e Pasticceri Italiani.

‣ Costo: Euro 359,00 (IVA inclusa) – SCONTATO –

 

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